Esta sección
está pensada para que usted pueda desarrollar su espíritu
Gourmet.
Envíenos
sus recetas sin gluten, nosotros las incluiremos
en este apartado para que otras personas puedan deleitarse
con sus consejos culinarios y, además, le obsequiaremos
con uno de nuestros productos.
Nota de la redacción: agradecemos
sinceramente a todos los visitantes de esta página,
tanto las sugerencias, objeciones y orientaciones que
nos dan a través del correo electrónico.
BIZCOCHO
DE YOGURT CON SABOR A LIMÓN (Aunque se puede
hacer de otros sabores como plátano, piña,...)
Receta enviada por:
Pilar López.
INGREDIENTES:
1
yogurt de limón
3 huevos
1 cucharada de café, de levadura de cerveza
½ medida de yogurt de aceite de oliva
2 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de yogurt de de harina s/gluten (harina refinada)
1 envase pequeño de nata líquida
ELABORACIÓN:
Se baten los huevos bastante y se van incorporándo
todos los ingredientes en el mismo orden antes mencionado.
Cuando ya se tiene la masa toda bien mezclada
se incorpora la nata (pero no toda, guardaremos un poco; de esta forma la masa
no queda tan compacta).
El molde siempre se hunta de margarina para que no se pegue.
Está aún mejor si le vamos añadiendo trocitos de chocolate, previamente pasados
por harina para que no se peguen en el fondo. Ponemos masa; trocitos de chocolate;
otro poco de masa, otros trozos de chocolate,... así hasta terminar la
masa.
Si el bizcocho lo queremos cubierto de chocolate, se hace este con unas cucharadas
de azúcar y el resto de la nata que habíamos guardado, de esta forma nos queda
un chocolate sabroso y más
suave.
Pilar nos indica que tiene su particular forma de rebozar las cosas y que estará encantada
de decirnosla en otro correo.
Esperamos dicho correo.
TORRIJAS DE LECHE
INGREDIENTES:
300 gr. de pan de molde Pasticely, sin gluten, duro, en
rebanadas.
1 litro y medio de leche.
100 gr. de azúcar
Canela en rama y en polvo.
1 trozo de cáscara de naranja y limón.
Huevo batido.
Aceite para freír.
ELABORACIÓN:
Se pone a hervir la leche con el azúcar y la corteza de la naranja, del
limón y la canela en rama.
Una vez hervida, se deja enfriar y se pelan las rebanadas de pan sin gluten por
la leche y por el huevo batido y se fríen en el aceite.
A continuación, se ponen bien y se colocan en una fuente y se espolvorean
con el azúcar y la canela en polvo.
La leche que nos sobra se vierte por encima de las torrijas para que estén
un poco más jugosas.
También se les puede añadir un caramelo ligero, o vino, o miel.
EMPANADILLAS SIN
GLUTEN
INGREDIENTES:
400-450 GR. de harina sin gluten,
50 ml. de agua templada,
50 ml. de aceite,
50 ml de vino blanco,
1 huevo.
3 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo o margarina
1
sobre de levadura de panadero.
1 cucharadita de sal.
ELABORACIÓN:
Calentar el aceite y agua y mezclar el resto de los
ingredientes hasta formar
una masa. Si no queda bien lisa, añada 50 ml de agua.
Se estira muy fina con un rodillo y se cortan círculos con la ayuda
de un vaso para formar las empanadillas.
Se rellenan y se doblan por la mitad; se humedecen los bordes con agua y se aplastan
con un tenedor para que no se salga el relleno.
Se fríen en el aceite.
RELLENO:
Salado:
atún con tomate,
bechamel,
carne picada,
etc.
Dulce:
cabello de ángel,
manzana cocida con azúcar y canela,
yema pastelera,
crema de chocolate,
etc.
ALBÓNDIGAS
INGREDIENTES:
½ kg de carne picada
1 huevo
300gr de miga de pan sin gluten, mojada en leche.
2 dientes de ajo
perejil picado
Sal , pimienta y nuez moscada
Maizena
Para la salsa:
2 cebollas grandes
1 vaso de los de agua de caldo.
½ vaso de vino blanco
ELABORACIÓN:
Se mezcla la carne picada con
el huevo, la miga de pan sin gluten mojada en leche,
los ajos picados y el perejil,
se salpimienta y se añade la nuez moscada.
Se forman las albóndigas.
Se pasan por la maizena
y se fríen en un poco de aceite.
Se doran las cebollas
picadas y se añaden las albóndigas, el vaso
de caldo y el vino y se deja cocer durante 5 minutos
